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裾野市の農業

裾野市の農業の幕開けは、江戸時代（寛文年間）1660年代にはじまります。
豊かな村づくりをしようと箱根芦ノ湖水の利用を考え、箱根外輪山にずい道（1280メートル）という壮大な計画のもと、大工事を完成（1670年）させ、水路網をつくり田畑を澗す深良用水をつくりあげた先人たちの偉業があります。とうとうと流れる深良用水は、農業を飛躍的に発展させ、今も農業用水はもちろん生活用水としてその存在は高くなるばかりです。
以来、裾野市の農業は、昭和30年代まで水稲と畑作、養蚕を基幹作物として米と繭が主体でした。こうした裾野市の農業もやがて、昭和30年代に大きな転機を迎えることになります。
農家数は、昭和45年が1,864戸で、平成2年には1465戸、専業農家は128戸から76戸と減少、第二種兼業農家が大幅な増加し、農業環境が大きく変わりました。平成27年の農家数は1007戸、その内自給的農家が627戸で62パーセントを占めています。専業農家は70戸、第1種兼業農家は32戸、第2種兼業農家は278戸となっています。

裾野市の特産物

イチゴ：時期 11月～5月
太陽の恵みをいっぱいに受けた苺「章姫」。苺の産地として有名な静岡県の中でも、その甘味に自信あり。イチゴ名人が一粒一粒丁寧に育てています。

富士芝
富士山麓は日本一古い野芝の産地で、大正時代から生産されています。

大和芋（やまといも）：時期 11月～1月
スタミナ野菜として、また、お歳暮として大人気商品となっています。漂白でない生のおいしさが人気の秘密。手打ちそばのつなぎや、すりおろして天ぷらでどうぞ。

タケノコ：時期 4月
手入れの行き届いた竹林で生産されており、高級料亭から産地指定されているほどの逸品です。

すそのポーク
静岡型銘柄豚「すそのポーク」は保存中の肉汁の浸出が少なく、ジューシーで適度な脂肪が入った肉です。

酒米（500万石）
毎年12月に登場する「純米酒すその」。地元産酒米「五百万石」を100パーセント使用しています。